Przewodnik kulinarny
Co zjeść w Bari
Od ciepłej porannej focacci po kanapkę z ośmiornicą, od street foodu starego miasta po klasztorne słodycze: oto smaki Bari, których nie można przegapić, danie po daniu.
Street food i dania na słono
Focaccia barese
Królowa street foodu z Bari i dla wielu najlepsza focaccia w mieście: wysoka, miękka i w sam raz tłusta, z pomidorkami, oliwkami i oregano. Na ciepło w każdej piekarni w centrum, najlepsza podczas spaceru.
Panzerotto pugliese
Smażony półksiężyc z ciasta nadziewany pomidorem i mozzarellą, złocisty na zewnątrz i ciągnący się w środku. Apulijski street food w czystej postaci, koniecznie na gorąco.
Spaghetti all'assassina
Chrupiące, pikantne spaghetti smażone na patelni w sosie pomidorowym aż do lekkiego przypieczenia. „Mordercze” danie rodem z Bari, intensywne i niepowtarzalne.
Orecchiette alle cime di rapa
Sztandarowe danie Bari: ręcznie robione orecchiette z cime di rapa, czosnkiem, anchois i odrobiną oliwy. Proste, skromne i doskonałe.
Sgagliozze
Romby smażonej polenty, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, sprzedawane na gorąco na rogach starego miasta Bari. Ludowa przekąska, która opowiada miasto.
Crudo di mare
Jeżowce, ostrygi, czerwone krewetki, małże i więcej: morze Bari jedzone na surowo, zgodnie z portową tradycją. Przeżycie dla prawdziwych mieszkańców.
Riso, patate e cozze (tiella)
Słynna „tiella” z Bari: warstwy ryżu, ziemniaków i małży zapiekane w glinianym naczyniu. Niedzielne danie pachnące domem i morzem.
Panino con il polpo
Chrupiące pieczywo, pieczona ośmiornica, stracciatella i cime di rapa: gourmetowa kanapka, która podbiła wybrzeże, od Polignano po Bari. Morski street food nie do przegapienia.
Typowe słodycze
Tetta delle monache
Miękki kopułkowy deser z biszkoptu i kremu, oprószony cukrem pudrem. Narodzony w klasztorach, dziś słodki symbol wybrzeża Bari.
Sporcamuss
Ciepłe kwadraciki z ciasta francuskiego nadziewane kremem i obsypane cukrem pudrem: „brudzą buzię”, stąd nazwa. Najlepsze prosto z pieca.
Chcesz spróbować je ugotować?
Niektóre z tych dań możesz przygotować podczas pobytu: znajdziesz przepisy krok po kroku.
Przejdź do przepisów z Bari